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麻辣烫夹层锅设备特性及使用保养

小鱼干熟食卤煮锅定制夹层锅的特性：

 电加热夹层锅由锅体、搅拌器、加热夹套、支承及传动装置、轴封装置等组成。锅体、搅拌器、轴封、电加热装置等均由1Cr18Ni9（USU304）不锈钢制作。锅体下部有放料孔，夹层锅内有搅拌器。锅盖上部焊接支架上，装置减速机与电机，由传动轴驱动锅内搅拌器，轴封装置在锅盖顶部。直行程阀的阀杆上下运动，填料稍压紧一点，它就会把阀杆包得很紧，产生较大的回差。加热夹套上开有进、排油，放空阀门、电热棒等接管孔。

使用与保养

（1）该设备为电加热夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。

（2）检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。

（3）开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下8公分。

（4）正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用。每日操作完后必须把电加热电源关闭。

（5）操作工在操作时不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。小鱼干熟食卤煮锅定制

电加热夹层锅产品简介

电加热夹层锅产品简介

小鱼干熟食卤煮锅定制凡接触食品部分皆为SUS304不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活、***、便于维修等特点，深受广大用户的喜爱与好评。小鱼干熟食卤煮锅定制作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，小鱼干熟食卤煮锅定制作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时，小鱼干熟食卤煮锅定制也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。多年来，广大用户一致认为本产品实为提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。小鱼干熟食卤煮锅定制

二、产品性能

电加热夹层锅是一种新型、安全、节能，低压（常压下或较低压力） 并能提供高温热能的特种设备，是一种以以导热油为热源，具有受热面积大，热，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。所以要是需要炒制100公斤物料，就需要选择一台200L的行星搅拌炒锅，以此类推。广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。解决无热源的厂家需求缩短工作时间、改善劳动条件等优点。导热油加入量以夹层内必须4/5满为准。中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油，高可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。小鱼干熟食卤煮锅定制

如何选择夹层锅

首先要了解设备的性能，才能有助于你更好的选择一个优良的设备：

一、好材质按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定，一般来讲，电加热夹层锅凡接触食品部分皆为06Cr19Ni10不锈钢制造，

小鱼干熟食卤煮锅定制具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活、***、便于维修等特点，深受广大用户的喜爱与好评。

通常夹层锅的内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，外型美观、安装容易、操作方便、***。

小鱼干熟食卤煮锅定制外层夹套采用不锈钢制造，具体采用哪种形式由客户选择，当然价格也不相同。（编者：06Cr19Ni10不锈钢是应用为广泛的一种铬-镍不锈钢，小鱼干熟食卤煮锅定制

具有良好的耐蚀性、耐热性、低温强度和机械特性。在大气中耐腐蚀， 如果是工业性气氛或重污染地区，则需要及时清洁以避免腐蚀。适合用于食品的加工、储存和运输。具有良好的加工性能和可焊性。  

板式换热器、波纹管、家庭用品、建材、化学、食品工业等。

夹层锅操作规程

夹层锅操作规程

1、检查安全附件，压力表、安全阀、排气嘴、疏水阀、截止阀必须完好，严禁缺件运行。

2、由锅炉接出的蒸汽管道须经减压后方可与夹层锅连接，且压力不得超过0.3MPa，安全阀可根据需要调至0.2—0.3MPa，让蒸汽徐徐通入夹层锅。

3、通入蒸汽时应同时将放气嘴打开，以便将夹层内冷空气排出。待温度上升较快时再关闭放气嘴。

4、小鱼干熟食卤煮锅定制锅内必须在有溶液的情况下，才能打开气阀，不准先开汽再加溶液。听到夹层内水冲击声时，应打开锅底旋塞放去冷凝水。

5、小鱼干熟食卤煮锅定制预煮完成出锅时，使锅转到需要的角度，手轮转动时，不要用力过猛，以免溶液溅出伤人或造成浪费。

6、使用完毕后，锅内壁需刷洗干净，打开排水阀并使锅转到原来位置，将夹层内的冷凝水放尽。小鱼干熟食卤煮锅定制